Sunday, June 15, 2014

திருமாலை உண்ண முடியுமா?



சிறுவயதில் என் தாத்தா அடிக்கடி ஆன்மிக க்விஸ் வைப்பார். ஒரு நாள் திடீரென "பெருமாளை சாப்பிடுபவர்கள் யார்?" என கேட்டார்.

குழம்பி போய் தெரியாது என்றேன்

"மீனை பிடித்து சாப்பிடுபவர்கள் எல்லாரும் பெருமாளை சாப்பிடுபவர்கள் தான். பெருமாள் மச்சாவதாரம் எடுத்தார் அல்லவா?" என்றார்

நேற்று சத்தியநாராயண பூஜைக்கு வைத்த தேங்காயை உண்கையில் அந்த நினைவு தான் வந்தது. சத்தியநாராயண பூஜையில் தேங்காய் தான் திருமால். அதனால் நானும் திருமாலை நேற்று சாப்பிட்டுட்டேன்.




ஒரு முழுதேங்காயில் உள்ள மூலசத்துக்கள்:

118 கிராம் உறைகொழுப்பு (செத்தார் மருத்துவர்)
36 கிராம் நார்சத்து (ஒரு நாளுக்கு தேவை 30 கிராம் நார்சத்து மட்டுமே)

வெறும் 24 கிராம் சர்க்கரை மட்டுமே. அதனால் சர்க்கரை இருப்பவர்கள் தாராளமாக உண்ணலாம்.

54% இரும்புசத்து
22% வைட்டமின் சி (இம்யூனிட்டிஅயி அதிகரிக்கும்)
26% போலிக் அமிலம் (கர்ப்பிணிக்கும், கருவுக்கும் அத்தியாவசியமானது)
48 மிகி கோலின் (ஃபேட்டி லிவர் வியடகியை தடுக்கும்)
இன்னபிற பி வைட்டமின்கள்
32% மக்னிசியம் (பல்லுக்கும், எலும்புகளுக்கும், இதய அடைப்புக்கும் அருமருந்து)
40% பொட்டாசியம் (பிளட்பிரஷரை தடுக்கும்)
45% பாஸ்பாரம் (எலும்பு தேய்வை தடுக்கும்)
86% காப்பர் (வயதாவதை தடுக்கும். சருமத்தை அழகாக வைத்திருக்கும்)
298% மாங்கனிஸ் (எலும்புகளுக்கு நன்மை)
57% செலனியம் (தய்ராய்டு சுரப்பிக்கு நல்லது)



Tuesday, June 10, 2014

மகளிர் நலம் # 2



பி.சி.ஓ.எஸ் (பாலிசிஸ்டிக் ஓவரி சிண்ட்ரோம்)

பெண்கள் சிலருக்கு போதுமான அளவில் கருமுட்டைகள் உற்பத்தி ஆகவில்லையெனில் அது பி.சி.ஓ.எஸ் என அழைக்கபடும். அது ஏன் வருகிறது என பல காரணங்கள் கூறபட்டு வந்தாலும் (ஜெனடிக், டயட்) தற்போது அதற்கு காரணம் இன்சுலின் தான் என கண்டறியபட்டு வருகிறது.

ஹார்மோன் இம்பேலன்ஸ், இன்ஃப்ளமேஷன் எனும் உள்காயம் மற்றும் இன்சுலின் அதிக அளவில் சுரப்பதால் கருமுட்டைகள் கூட பாதிப்படையும். அதனால் சில மருத்துவர்கள் இன்சுலினின் ஆட்டத்தை குறைக்க வேண்டி சர்க்கரை மருந்தான மெட்பார்மினை கூட இதற்கு பரிந்துரைக்கிறார்கள். சர்க்கரை இல்லாமல் மெட்பார்மினை உண்பது அவசியம் அற்றது. ஆனால் நம் மக்கள் வழக்கமான தானிய டயட்டை விட முடியாததால் இன்சுலின் கட்டுபாடும் சாத்தியமாவதில்லை என்பதால் மருத்துவர்களுக்கும் வேறு வழி இருப்பது இல்லை.

ஹார்மோன் இம்பேலன்ஸுக்கு முக்கிய காரணம் உணவில் போதுமான அளவு கொலஸ்டிரால் இல்லாமை, மற்றும் போதுமான அளவில் உணவில் ஊட்டசத்துக்கள் இல்லாமை. இதற்கு கூறபடும் இன்னொரு முக்கிய காரணம் வைட்டமின் டி3 பற்றாகுறையும் கூட. கொலஸ்டிரால் தான் ஹார்மோன்கள் அனைத்திற்கும் அரசன். அதை மூலபொருளாக வைத்துதான் உடல் போதுமான ஹார்மோன்களை தயாரிக்கிறது. ஹார்மோன் இம்பேலன்ஸால் உடல் பி.சி.ஓ.எஸ் இருக்கும் பெண்களுக்கு ஆண் ஹார்மோனான டெஸ்டெஸ்ட்ரோனை சற்று அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யும். வட கரோலினா பல்கலைகழகம் ஒன்றில் நடந்த ஆய்வில் பி.சி.ஓ.எஸ் இருக்கும் 11 பெண்களை கெடொஜெனிக் டயட்டில் ஈடுபடுத்தி பின்வரும் உணவுகளை கொடுத்தனர்:

தானியம், குப்பை உணவு. சுகர் அனைத்தும் நிறுத்தபட்டது. காய்கறிகள் மூலம் வெறும் 20 கிராம் கார்ப் மட்டுமே ஒரு நாளுக்கு கொடுக்கபட்டது

மாமிசம், மீன், முட்டை, சீஸ், சாலட் வரம்பின்றி உண்ண பரிந்துரைக்கபட்டது

காபியும், ஆல்கஹாலும் நிறுத்தபட்டது

வாரம் 3 நாள் உடல்பயிற்சி செய்ய பரிந்துரைக்கபட்டது. ஆனால் கட்டாயமாக்கபடவில்லை.

6 மாதங்களில் ஐந்து பேர் டயட்டை தாக்குபிடிக்க முடியாமல் நிறுத்திவிட்டார்கள்.

மீதம் இருந்தவர்களுக்கு உடலில் ஆண் தன்மையை அளிக்கும் டெஸ்டெஸ்ட்ரோன் கணிசமாக குறைந்தது

இன்சுபின் சுரப்பு 66% குறைந்தது

கருத்தரிக்க முடியாது என கூறப்பட்ட இப்பெண்களில் இருவர் இந்த ஆறுமாத காலத்தில் கருதரித்தார்கள்.

ஆக இன்ஃப்லமேஷனையும், இன்சுலினையும் கட்டுபடுத்தும் புல்லுணவு மாமிசம், மீன், மூலிகைகள், நட்ஸ் அடங்கிய டயட் பி.சி.ஓ.எஸை பெருமளவு மட்டுபடுத்தும். தானியம், குப்பை உனவை தவிர்க்கவேண்டும்.குறிப்பாக ப்ரீ ரேஞ் மீன் இதற்கு மிக, மிக நல்லது. அசைவ உனவு மூலம் கெடொசிஸ் அல்லது லோ கார்ப் செல்வது எளிது.

சைவ உணவு மூலம் கெடொசிஸை அடைய முடியாது. ஆனாலும் சைவ டயட் பின்வருமாறு:

தினம் 100 கிராம் பாதாம் (கட்டாயம். இது இன்ஃப்லமேஷனை குறைக்கும் முக்கிய உணவு). தோலுடன் உண்னவேண்டும்.

கீரை, காய்கறி அடங்கிய குழம்பு. காளிபிளவர் அரிசியுடன்

சீஸ் 50 கிராம் அல்லது 2 கோப்பை முழுகொழுப்பு உள்ள பால்


ஆர்கானிக்/நாட்டுகோழி முட்டை 3 அல்லது 4
 
பசுமஞ்சள் பச்சையாக தினமும் அரை டிஸ்பூன் மற்றும் பச்சை பூண்டு. துளசி இயற்கையான குடும்பகட்டுபாட்டு மூலிகை என்பதால் கருதரிக்க விரும்பும் பெண்களும், ஆண்களும் அதை தவிர்க்கவேண்டும். ஆனால் துளசி இன்ஃப்ளமேஷனுக்கு அருமருந்து என்பதால் பி.சி.ஓ.எஸ்ஸுக்கு அது நல்ல குணமளிக்கும்.

பனீர் டிக்கா, காய்கறி சூப் உண்டுவரலாம்.

அரிசி, கோதுமை, தானியம் இன்னபிற குப்பை உனவுகளை அறவே தவிர்க்கவேண்டும். ஹார்மோன்களை சீர்குலைய வைக்கும் சோயாபீன்ஸ் கட்டாயம் தவிர்க்கவேண்டும்.
பிளாக்சீட் பவுடர் உணவில் சேர்த்துவரவேண்டும்.

உச்சிவெயிலில் தோலில் நேரடி வெயில் படும்படி தினம் 20 நிமிடம் நிற்பது வைட்டமின் டி அளவை அதிகரிக்கும். தலையில் தொப்பி அணிந்து நிற்கலாம்


Sunday, June 08, 2014

Fwd: சூரியன்



80% இந்தியர்கள் வைட்டமின் டி குறைபாட்டால் பாதிக்கபட்டுள்லார்கள் என்ற செய்தியை படித்தேன்.

வெயில் கொளுத்தும் இந்தியாவில் எப்படி இது சாத்தியம் என யோசித்து தேடினேன். விடை கிடைத்தது.

சூரிய வெப்பம் நேரடியாக தோலின் மேல் பட வேண்டும். நிழலில் நிற்க கூடாது. அதிக பரப்பளவில் பட்டால் அதிக வைட்டமின் டி உற்பத்தி ஆகும். வெள்ளைதோல்காரர்கள் சர்ட்டு இல்லாமல் ஆஃப் டிரவுசருடன் 10 நிமிடம் நின்றால் 10,000 யூனிட் வைட்டமின் டி உற்பத்தி செய்வார்கள்.தோல் கருப்பு அதிகமாக, அதிகமாக அதை விட நேரம் அதிகமாகும். மெக்சிகோகாரர்கள் 20 நிமிடம் நிற்கவேண்டும் எனவும் ஆபிரிக்கர்கள் 40 - 45 நிமிடம் நிற்கவேண்டும் எனவும் தகவல் கிடைத்தது.

அதிலும் சூரியன் வானில் 50 டிகிரி+ மேல் இருக்கையில் தான் தோல் வைட்டமின் டியை உற்பத்தி செய்யும். சூரியன் 50 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத சமயம் வெயிலில் நின்றால் வைட்டமின் டி கிடைக்காது. கான்சர் தான் வரும்.

சூரியன் வானில் எத்தனை டிகிரியில் உள்ளது என்பதை கணக்கிடும் கால்குலேட்டர் அமெரிக்க ராணுவதளத்தில் உள்ளது. அதில் சென்று தேடியதில்:

சென்னையில் இன்று காலை 9:10 முதல் மதியம் 2:30 வரை சூரியன் 50+ டிகிரியில் உள்ளது

அதே டிசம்பர் 25 அன்று காலை 11 முதல் 1 வரை மட்டுமே சூரியன் சென்னையில் 50+ டிகிரியில் உள்ளது

சைவ உணவு மற்றும் வெளியே போகும்போதும் புடவை, வேட்டி, சட்டை/பேண்டு அணிந்து கொண்டிருப்பதாலும் உச்சிவெயிலை பெருமளவில் தவிர்ப்பதாலும் குளிர்மாதங்களில் சென்னைக்கும் வைடமின் டி தட்டுபாடு வரும். உச்சிவெயிலில் கிரிக்கட் ஆடுபவர்கள், உடல் உழைப்பு செய்பவர்கள் மட்டுமே தப்ப்ய்வார்கள் என நினைக்கிறேன்.மீன் அதிகம் சாப்பிடும் மலையாளிகளும் சற்று தப்பலாம்.


வைட்டமின் டிக்கும் டய்படிசுக்கும் உள்ள தொடர்பு இன்னமும் முழுக்க புரிந்துகொள்லபடுவது கிடையாது. வைட்டமின் டி உடலில் உள்ள கால்ஷியத்தை ரெகுலேட் செய்வதன் மூலம் பல், எலும்புகள் ஆகியவற்றை வலுபடுத்துவதாக தான் கருதபட்டு வந்தது. ஆனால் கால்ஷியம் ரெகுலேஷன் டயபடிஸ் மேலாண்மைக்கும் உதவும் என்பது தெரிந்தவுடன் டயபடிஸுக்கும் வைட்டமின் டிக்கும் உள்ள தொடர்பு ஆராயபட்டு வரபடுகிறது.

ஆனால் நெருப்பு என்றால் புகையும் என்பதுதானே ஊரின் தன்மை? ஆய்வு முடிவுகள் வருவதற்குள் மேற்கத்தியநாடுகளில் அரசினர் அவசரப்பட்டு "பாலில் வைட்டமின் டி சேர்க்கவேண்டும்" என அறிவித்துவிட்டார்கள். சூரிய வெளிச்சம் மூலம் வைட்டமின் டி கிடைக்கும் என்ற பிரமையில் இருக்கும் கிழக்கத்திய நாடுகள் அதை கண்டுகொள்ளவில்லை. ஆனால் சூரிய வெளிச்சத்தை நம்பி இருப்பது எத்தனை சிக்கல் என நேற்று பார்த்தோம். பால் கம்பனிகாரர்களும் "வைட்டமின் டி தானே வேண்டும். இந்தா பிடி" என விலைகுறைவான வைட்டமின் டி2வை பாலில் கலந்துவிட்டார்கள். டி2 தாவர வைட்டமின். டி3 யில் கிடைக்கும் எந்த நன்மையும் டி2வில் கிடையாது. புல்மேயும் மாட்டுப்பாலில் இயற்கையான முறையில் கொழுப்பில் கரையும் வைட்டமின்களான டி3யும், ரெடினால் (வைட்டமின் ஏவும்) உள்ளன. மாடுகளுக்கு மக்காசோளத்தை கொடுத்து அதையும் கெடுத்தாகிவிட்டது. சில பால்கம்பனிகள் வைட்டமின் டி3வை கலந்து வந்தாலும் அதுவும் செம்மறிஆட்டின் உடலில் இருந்து எடுக்கபடும் வைட்டமின் டி3 கலவைதான். அப்படிப்பட்ட பால் சைவமா, அசைவமா எனும் பஞ்சாயத்து தனிகதை.

வைட்டமின் டி3யின் முக்கியத்துவம் கருதி அது வைட்டமினே கிடையாது, உடலுக்கு அவசியமான ஒரு ஹார்மோன் என கூட விவாதம் நடைபெற்று வருகிறது. டைப் 1 டயபடிஸ் குணபடுத்தவே முடியாது, அது ஜெனடிக்கலாக வருவது என முன்பு கருதி வந்தார்கள். தாய்ப்பால் கொடுக்கபடும் குழந்தைகள், வெயிலில் காட்டபடும் சிசுக்கள்ள் ஆகியோருக்கு டைப் 1 டயபடிஸ் ஏனோ வருவது இல்லை. அதனால் டைப் 1 டயபடிஸ் வர காரணம் தாயின் உணவா, ஊட்டசத்து குறைபாடா, ஜீனா, வைட்டமின் டி குறைபாடா என பலத்த சர்ச்சை நிலவி வருகிறது. அடுத்த சில பத்தாண்டுகளில் அது தீரும் வாய்ப்பு இல்லை.

டைப் 2 டயபடிஸ் இருப்பவர்கள் பலருக்கும் வைட்டமின் டி குறைபாடும் இருப்பது கன்டுபிடிக்கபடுகிறது. இது தற்செயலா அல்லது வைட்டமின் டி3 குறைபாடால் டைப் 2 டயபடிஸ் வருகிறதா என்பது ஆராயபட்டு வருகிறது. இதில் கிடைத்த சில தகவல்கள் கூறுவது என்னவெனில் நம் உடலில் இன்சுலினை உற்பத்தி செய்யும் பான்க்ரியாஸின் பீடா செல்கள் சில வைட்டமின் டி3 தட்டுபாட்டால் செயலிழந்து விடும் என்பதையே. இன்சுலின் உற்பத்தி இதனால் தடைபட்டு நின்றுவிடும். பான்க்ரியாஸை இயக்கும் எஞ்சின் ஆயில் வைட்டமின் டி3யே. சில ஆய்வுகளில் சோதனை எலிகளுக்கு வைட்டமின் டி3 தட்டுபாட்டை செயற்கையாக உருவாக்கியபோது அவற்றின் பான்க்ரியாஸ் செயலிழந்தது கண்டுபிடிக்கபட்டது.

ரத்தத்தில் உள்ள கால்ஷியமும் டயபடிஸ் மேலாண்மைக்கு உதவும் என்பது இப்போது தெரியவருகிறது. ரத்தத்தில் கால்ஷியம் அளவு அதிகமாக இருக்க, இருக்க பான்க்ரியாஸ் செயலிழப்பது கண்டுபிடிக்கபட்டுள்ளது. வைட்டமின் டி ரத்தத்தில் உள்ள கால்ஷியத்தை நெறிப்படுத்தி அதை எலும்புகளுக்கும், பல்லுக்கும் கொண்டு சேர்ப்பதால் பான்க்ரியாஸ் முரையாக செயல்பட்டு டயபடிஸ் வருவது தடுக்கபடுகிறது. மேலும் கால்ஷியம் செல்லவேண்டிய இடத்துக்கு சென்று சேராமல் கிட்னி, இதயம் ஆகியவற்றில் டெபாசிட் ஆகி கிட்னி பழுதடைவதும், மாரடைப்பும் தடுக்கபடுகிறது. கால்ஷியம் என்பது காட்டாற்ரு வெள்ளம் எனில் அதற்கு கட்டபடும் அணை வைட்டமின் டி மற்றும் மக்னிசியம். அனை ஆற்று நீரை முறைஇப்படுத்த் பாசனத்துக்கு விட்டு வீடுகளை காப்பது போல் வைடமின் டி3யும், மக்னிசியமும் நம்மை காக்கின்றன.

அதனால் இப்போது டயபடிஸ் உணவால் வரும் வியாதி என்பதை தாண்டி ஊட்ட்சத்து குறைபாடால் வரும் வியாதி என்ற நோக்கில் ஆய்வுகள் செல்கின்றன. நம் வைட்டமின் டி அளவுகள் போதுமான அளவு இருந்தால் டயபடிஸ் இந்த அளவுக்கு பரவலாகி மக்களை பாதித்து இருக்காதாம்.

டயபடிஸ் மேலாண்மை வைட்டமின் டி3யின் ஒரு நன்மை மட்டுமே. இன்னும் ஏராளமான நன்மைகள், பலன்களை அளிக்கும் கற்கபவிருக்ஷம் அது. அதிலும் நாம் ஆய்வு செய்து அறிந்ததை விட அறியாதது ஏராளம்